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| 主要用途 | 增筋絮凝增稠 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB29948-2013 |
| 包裝規(guī)格 | 30-60目 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
聚丙烯酸鈉（食品級(jí)）
聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能，其黏度約為同類產(chǎn)品的15--20倍，可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用，它還可以降低生產(chǎn)成本，提高食品等級(jí)，改善口感，延長(zhǎng)保質(zhì)等。本品作為增稠劑，可用于多種食品，建議添加量0.1%。
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
外觀 | 白色粉末/顆粒 |
游離堿 | 合格 |
硫酸鹽（以SO42-計(jì)），% | ≤0.48 |
干燥失重，% | ≤10 |
灼燒殘?jiān)?/span>% | ≤76 |
重金屬（以PB計(jì)），% | ≤0.002 |
砷（AS2O3）計(jì)，% | ≤0.0003 |
殘余單體，% | ≤1 |
低聚合物，% | ≤5 |
PH值 | 8-10 |
粘度(1%水溶液） | 4000-6000 mPa.s |
食品級(jí)聚丙烯酸鈉
1、增稠劑。在食品中有如下功效：
（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。
（6）提高面團(tuán)的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。
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